Bahan:

• 1 ekor ayam/ ± 1 kg, belah 4
• 2 batang serai, memarkan
• Garam sesuai selera
• 1000 ml kaldu
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 5 siung bawang putih
• 3 sdt merica bulat
• 2 sdt kunyit cincang
• 2 sdt jahe

Pelengkap:

• 100 gram suun, potong 5 cm, goreng samapi mengembang
• 4 butir telur rebus, kupas, belah 4
• 100 gram kentang rebus, kupas, goreng, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Kecap
• Jeruk nipis
• Sambal soto

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga lunak dengan serai dan garam, sisakan ± 1000 ml kaldu. Keluarkan daging ayam, potong dadu 1cm atau cabik-cabik. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ke dalam kaldu, didihkan. Masukkan santan dan daging ayam.
2. Hidangkan dalam mangkuk dengan bahan-bahan pelengkapnya.