BAHAN:

• Daging has 600 gram, potong melebar
• Bawang merah 3 buah, iris lebar
• Tomat ½ buah, potong jadi 2
• Cengkeh 1 buah
• Kayu manis 2 cm
• Pala bubuk ¼ sendok teh
• Kecap manis 2 sendok makan
• Merica bubuk ½ sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Air 600 ml

BUMBU HALUS:

• Bawang Merah goreng ½ sendok teh
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 1 cm

MAYONAISE JAWA:

• Mayonaise ½ sendok makan, siap pakai
• Mustrad ½ sendok teh, siap pakai
• Mentega 1 sendok teh, cairkan
• Air panas 2 sendok makan
• Cuka 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam ¼ sendok teh
• Kentang 25 gram, direbus
• Telur 2 butir, rebus

PELENGKAP:

• Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul, lalu goreng hingga matang
• Selada keriting 150 gram, cuci dan keringkan
• Tomat 4 buah, iris sesuai selera
• Buncis 150 gram, rebus dengan sedikit garam dan gula
• Wortel 4 buah, potong, rebus dengan sedikit garam dan gula
• Mentimun 3 buah, potong, dibuat acar

CARA MEMBUAT:

1. Semur Daging: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan masukkan bawang merah, tomat, cengkeh, kayu manis, pala bubuk kecap manis, merica bubuk, garam dan masukkan daging yang sudah dipotong melebar, tumis hingga berubah warna lalu masukkan air, didihkan dan kecilkan api tapi tetap mendidih, masak hingga empuk.
2. Mayonaise Jawa: Pisahkan kuning dan putih telur rebus, yang putihnya dipotong kecil-kecil. Haluskan kuning telur dengan kentang rebus, beri air panas dan mentega cair, aduk rata, masukkan gula, garam, merica, dan pala aduk hingga rata. Masukkan mustard dan mayonnaise, aduk rata. Tambahkan cuka, aduk rata, Campurkan mayonaise dengan potongan putih telur. Hasil akhir saus rasa asem manis asinnya harus berani.
3. Penyajian: Atur sayuran rebus, tomat, timun, selada dan kentang sedemikian rupa, atur juga 2 potong daging lalu siramkan kuah semur dan terakhir topping mayonnaisenya.