ASIAN PRAWN COCKTAIL

Bahan:

• 9 pcs udang segar ukuran sedang
• 1/2 ketimun impor,iris-iris tipis melingkar
• 6 sdm alpukat, ambil dagingnya, potong-potong dadu kecil
• 6 sdm tomat, ambil bagian dagingnya, potong dadu kecil
• 6 sdm wortel, kupas dan iris tipis memanjang (julienne), rendam di dalam air es
• 1/2 pcs jeruk limau 
• Secukupnya setangkai daun basil Thailand untuk penghias

Saus Asian cocktail:

• 3 sdm saus thousand island fat-free
• 1 sdm sweet chilli sauce Thailand
• 1 sdt cabai rawit merah, cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 pcs jeruk limau untuk diperas

Cara Memebuat:

1. Pertama-tama taburkan jeruk limau pada udang segar lalu kukus sekitar 5 menit. Setelah matang langsung rendam di dalam es dan biarkan mendingin.
2. Sementara itu siapkan semua bahan sayuran lainnya, tiriskan wortel dan campur semu abahan saus secara merata. Kupas udang dengan cara membuang bagian kepala dan kulitnya namun tetap tinggalkan bagian ekor.
3. Untuk penyajiannya siapkan 3 buah gelas coktail berbentuk kerucut. Pertama atur irisan ketimun pada setiap permukaan gelas sampai 3/4 bagian dengan atur melingkar. Kemudian taruh irisan wortel di bagian tengah sebagai dasar, lalu taruh campuran potongan alpukat dan tomat di atasnya. Udang yang sudah dikupas ditata di atasnya dan taburi saus secukupnya. Hiasi dengan setangkai daun basil Thailand di atasnya. Sajikan dingin sebagi cold appetizer.