Bahan:

• 8 hati ayam
• 16 butir telur puyuh rebus
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 50 gram gula merah, disisir tipis
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu, hati ayam dan bumbu yang dihaluskan. Masukkan air 200 ml lalu diamkan selama selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Masak hingga mendidih, masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, daun salam, dan lengkuas, biarkan sampai mengering
3. Setelah dingin, tusukkan 2 butir telur dan 1 buah hati ayam dengan tusukan sate sampai habis.