Pada dasarnya rahasia kelezatan sop dan terutama soto terletak pada kaldunya. Penjual soto cenderung tidak ragu menggunakan daging yang berlemak, menambahkan tulang-tulang dan tetelan, lalu merebus kaldu hingga berjam-jam. Hasilnya tentu luar biasa. Tetapi untuk konsumsi rumah tangga, haruskah kita melakukannya?
Jawabannya sederhana: semua berpulang pada keputusan anda sendiri. Bila anda hendak  menyiapkan sop atau soto untuk pesta keluarga, tentu anda menginginkan hasil yang paling sempurna. Tapi untuk konsumsi keluarga, beberapa trik berikut ini pasti bermanfaat, apalagi resep ini gratis!

Kaldu Bubuk
Bila terpaksa, apa boleh buat? namun sejujurnya saja, rasa dan aroma bumbu-bumbu dalam kaldu bubuk yang kini mudah dibeli itu lebih cocok untuk makanan gaya barat.

Menyimpan Kaldu Beku
Di waktu senggang, anda dapat menyiapkan 'ekstrak' kaldu, mengemasnya dalam kantong plastik @ 1/4 ltr, serta membekukannya dalam freezer. Kaldu beku ini dapat digunakan kapan saja untuk memperkaya cita rasa sop dan soto. Walaupun nantinya juga menggunakan bahan daging (sapi, ayam, dll) sehingga terbentuk pula kaldu, tapi kuah sop / soto akan menjadi lebih mantap bila ditambah dengan ekstrak kaldu yang khusus anda persiapkan sebelumnya.

 

Baca juga: Cara Pembuatan Kaldu: daging, ayam, & ikan

 
Memilih Ayam
Jenis ayam kampung yang tua merupakan pilihan terbaik untuk kuah sop dan soto. Dagingnya yang tentu saja keras, perlu direbus cukup lama sehingga menghasilkan zat ekstrak (sari pati) yang banyak dan gurih. Tambahan tulang-tulang, cakar, dan kepala yang dicincang kasar akan membuat kuah semakin sedap

Memilih Daging
Bagian daging sapi/kambing yang lunak dan berlemak memang sangat ideal. Misalnya sandung lamur/brisket (bagian perut), tulang iga yang masih berdaging, juga tetelan. Tapi bila menghindari
lemak, pilih bagian daging kaki/betis/shank. Meski relatif cukup keras, urat dan otot daging akan menjadi kenyal setelah direbus lama. Sedangkan daging rendang/top side, gandik, atau has dalam, kurang enak untuk sop dan soto.

Menyiapkan Jerohan
Bagi yang suka, jerohan sapi/kambing memiliki kenikmatan tersendiri. Walaupun harus diakui kandungan zat purinnya sangat tinggi, serta merupakan pemicu bagi penderita gout/asam urat. Sekarang ini beberapa jenis jerohan sapi/kambing yang sudah bersih bahkan sudah direbus matang mudah didapat dipasar swalayan. Misalnya paru, kikil, kaki, dan dengkul, babat dan usus. Namun semuanya ini perlu direbus lebih lama supaya lunak. Untuk penyedap rasa dan aroma, tambahkan daun salam dan sepotong jahe yang dimemarkan, ketika merebus. Dan buang sisa air perebus, karena kandungan lemaknya sangat tinggi

Baca juga: Cara Penyiapan Jerohan: otak, lidah, ginjal, dll.

Sate ayam? Mungkin selama ini anda tak pernah kepingin bisa membuatnya karena tukang sate ada dimana-mana dan berjualan dari pagi hingga malam. Betul memang. Tetapi sate yang dijual hanyalah sate ayam Madura, sate kambing, dan sate padang, bukan. Ketiganya memang enak. Tapi kalau dimakan sering-sering, pasti membosankan juga. Untuk itu sengaja kami sediakan resep bermacam sate yang bisa memperkaya wawasan anda.

Seperti kita ketahui, makanan yang dikonsumsi anak anak sangat menentukan kesehatan dan perkembangan tubuh mereka. Makanan yang bergizi diperlukan bagi anak-anak untuk perkembangan tubuh dan kecerdasan otaknya dan makanan anak bernutrisi mempengaruhi masa depannya. Sering kali ibu-ibu merasa kerepotan dalam menyiapkan masakan sehari-hari bagi putra-putri kesayangan mereka. "Masak apa ya hari ini?", begitu yang sering kita dengar. Belum lagi apakah anak-anak satu selera dengan masakan yang diolah ibu hari itu. Akibatnya, sering kali juga ibu memberikan anak-anak masakan yang itu itu saja. Jika semula masakan tersebut merupakan salah satu favorit anak, lama kelamaan anak akan merasa bosan dan tidak berselera lagi. Anak-anak, seperti juga orang dewasa pada umumnya, memerlukan makanan yang bervariasi. Khususnya untuk anak yang sedang mengalami tumbuh kembang, selain bervariasi, dibutuhkan juga kandungan zat gizi yang bisa mendorong perkembangan tubuh dan kecerdasan mereka. Semoga apa yang kami sajikan secara gratis, dalam halaman ini dapat menambah khasanah menu sajian ibu bagi anak-anak tersayang, dengan penyajian dan mutu makanan anak-anak yang bertambah baik.
Selamat mencoba!

Setelah berlatih keras, Anda perlu asupan untuk mengganti energy yang terpakai sekaligus menunjang program pembentukan otot yang Anda jalani. Resep-resep masakan ini bertujuan untuk memberikan pasokan protein, lemak, serat, dan karbohidrat yang seimbang. Daging sapi dapat menambah pasokan protein dan hormon testosteron yang akan memicu anabolisasi atau pembangunan sel otot baru. Sedangkan unsur antioksidan akan didapat dari bahan lain. Kombinasi karbohidrat dan protein yang seimbang akan membuat tubuh Anda mendapatkan energi yang dibutuhkan secara berkesinambungan. Selamat mencoba!