Bumbui cumi dengan garam dan merica, taburi dengan bubuk ngohyong. Siram dengan putih telur, aduk dengan tangan hingga putih telur sedikit berbusa. Diamkan selama 1/2 jam, sisihkan. Campur tepung terigu, tepung maizena tepung beras dan baking powder ke dalam bowl, beri garam dan merica secukupnya. Celupkan cumi ke dalam campuran tepung, aduk hingga cumi tertutup tepung. Goreng dengan api kecil hingga cumi kering (krispi). Angkat dan taburi dengan tumisan cabai merah, cabai hijau dan bawang putih goreng. Sajikan bersama sambal Thailand.