Bahan:

Buang kulit udang hingga tersisa kepala dan ujung ekornya. Taburi dengan tepung hingga merata. Bumbui dengan garam dan merica, masukkan ke dalam telur kocok. Angkat dan gulingkan di atas potongan soun hingga soun meggumpal. Masukkan lagi ke dalam kocokan telur, gulingkan sekali lagi ke atas  soun. Panaskan minyak, goreng udang hingga soun kering. Angkat dan sajikan bersama saus.

Saus:

• 150 ml air
• 4 siung bawang putih, cincang kasar, goreng
• 3 buah cabai rawit, cincang halus
• 100 gram saus tomat
• Gula dan garam secukupnya

Panaskan air, masukkan saus tomat, bawang goreng dan cabai rawit. Tambahkan gula dan garam secukupnya, biarkan hingga saus sedikit mengental.